BAGLIO di GRISI Sicile

Domaine :La cave "Baglio di Grisi" est située à l'ouest de la Sicile, entre Palerme et Trapani sur les collines fertiles d’un site exceptionnel et naturel : Monreale dans la vallée de Jato. Grisi signifie « or » : le pays de l’or pour la richesse des terres fertiles, une vallée de charme et de magie.

Philosophie :Pas d’engrais chimiques, pas d’herbicides, la recherche de vins vrais aux saveurs traditionnelles , le reflet d'une terre d'exception, de cépages uniques et une identité forte.

Climat:  Le climat y est doux, la végétation abondante, à 500m d’altitude, les raisins de la région sont à maturité optimale, la cave de Baglio di Grisi exploite le vignoble en culture raisonnée dans le strict respect de la transition bio.

Appellation : Grillo blanc DOC Sicilia  

Cépage Grillo: Il est cultivé partout sur l’île, mais surtout  dans les provinces de Parlerme, Agrigente et Trapani. Lorsqu’il est bien soigné, il  peut produire un vin blanc frais et délicat avec des notes arômes d’agrumes mais aussi herbacées et fraîche. 

Typicité : Le Grillo est traditionnellement utilisé pour la production du Marsala. Ce vin blanc reflète la richesse de la Sicile, il a fait l'objet d'une attention particulière à tous les stades de son développement. Le résultat est un nectar aux arômes de noisette, de poivre et de fruits exotiques.

la longueur en bouche est marquée par le contraste entre le côté grillé du fruit et la fraîcheur saline naturelle. 

Accord mets et vins : Pour les apéritifs, les mises en bouche, les charcuteries italiennes, les pâtes au fromage 

 

  

Appellation : Nero d'Avola DOC Sicilia

Cépage Nero d'Avola : variété de raisin noir la plus répandue en Sicile, on le retrouve souvent dans un style extrait et puissant  mais la plus belle expression est comme ici sur le fruit croquant et la finesse des tanins. 

Typicité  vin croquant de fruit, aux tanins veloutés et à la fraîcheur finale salivante. 

Accord mets et vins : Pour les plats mijotés, les légumes du sud, les viandes rôties et grillées.

 

 

Oliviervins recherche des vins authentiques et vrais.