Château Vieux Taillefer à Vignonet (Saint-Emilion)

Château Vieux Taillefer Saint-Emilion grand cru

Terroir : commune de Saint Christophe des Bardes, un terroir de graves calcaires à astéries.

Cépages : merlot pur de très vieilles vignes de plus de 75 ans d’âge.      

Vinification : 1800 bouteilles produites ; vendanges manuelles en caissettes, le matin et à froid, tri à la main, rendement de 35 à 45 hectolitres, ni filtré, ni collé

Typicité : Vin puissant, concentré et équilibré, belle acidité et tanins soyeux, un vrai grand Bordeaux !

Accord mets et vins : grande bouteille pour les grandes occasions

 

Pavillon de Vieux Taillefer Saint-Emilion Grand Cru

Terroir : commune de Vignonet, de Saint Sulpice de Faleyrens et de Saint Christophe des Bardes, des terroirs de graves calcaires à astéries et de crasse de fer.

Cépages : 90%merlot et 10% cabernet Franc de 35 ans d’âge.  

Vinification : vendanges manuelles en caissettes, le matin et à froid, vinification en grappes entières et en cuves béton, rendement de 45 hectolitres, ni filtré, ni collé. Cuvaison et élevages modérés pour préserver l’expression du fruit.

Typicité : Vin aux arômes de mûres, de framboises, et aux notes de vanille, une magnifique expression de terroir et un vin gourmand et frais.

Accord mets et vins : ce vin accompagne les grillades, les volailles, les cèpes…

 

Blanc du Château Vieux Taillefer

Terroir : commune de Saint Christophe des Bardes, un terroir de graves calcaires à astéries ; la plus ancienne parcelle référencée en blanc sur Saint-Emilion.

Cépages : de très vieilles vignes de plus de 75 ans d’âge, de 5 cépages différents : Sauvignon, Sémillon, sauvignon gris, chasselas et merlot blanc...     

Vinification : vin unique et rare, insolite que l’INAO ne reconnaît pas comme Saint-Emilion car il est blanc, alors que la production de blancs y était majoritaire il y a 200 ans. 

Vinification classique, vendanges manuelles, élevages en fûts de chêne, uniquement 1200 bouteilles.

Typicité : Vin puissant, concentré et équilibré, belle acidité et tanins soyeux, un vrai grand Bordeaux !

Accord mets et vins : ce grand vin unique est à déguster sur des fruits de mer et des crustacés, également sur les fromages.

 

Pour Oliviervins, une très belle référence de Saint-Emilion, devenu une valeur sûre mais attention à la spéculation...

malheureusement comme souvent sur les terroirs de prestige, les prix sont à la hausse, profitez des millésimes actuels !!!!!!!!!!