Cantina Tramin

Les cuvées : « STOAN » DOC Alto-Adige blanc

Cépages : 65% Chardonnay, 20% Sauvignon, 10% Pinot Blanc, 5% Gewürztraminer de vignes d’altitude de 400 à 600m, exposition Sud-Sud-Ouest.    

Vinification : vendanges manuelles de fin septembre à mi-octobre, chaque cépage vinifié séparément, fermenté et élevé en foudres de chêne durant un an jusqu’à l’assemblage.

Typicité : Robe or pâle, nez de fruits à chair blanche, d’abricot, attaque fruitée, banane, zeste de citron, ananas, finale minérale et fraîche ; un beau volume en bouche, tout en équilibre.

Accord mets et vins : vin de gastronomie, pour les plats de poissons en sauce, les fromages et même pour les plats exotiques.

 

Les cuvées : « MAGLEN » DOC Alto-Adige Rouge

Cépages : 100% Pinot Noir, les meilleures parcelles d’altitude vers les 450m, faibles rendements.

Vinification : vendanges manuelles, fermenté en foudres et élevés en fûts de chêne durant 14 mois.

Typicité : Robe rouge rubis, nez de fruits de fruits rouges et d’épices, à la façon des grands Bourgognes, fruité intense aux tanins modérés, finale minérale et fraîche ; un beau volume en bouche, tout en équilibre.

Accord mets et vins : pour les viandes savoureuses, les fromages corsés, les gibiers à plumes ; beau potentiel de grade.

 

 

Les cuvées : « Pinot Grigio » DOC Alto-Adige blanc.

Cépages : Pinot Grigio plantés dans le calcaire sur les terres d’altitude vers les 500m.

Vinification : vendanges manuelles, fermentation sous contrôle des températures en cuve inox.

Typicité : Robe jaune pâle, nez de noisette et de miel, c’est un vin riche et concentré mais bien sec qui reste vif et frais en finale.

Accord mets et vins : idéal avec les plats à base de champignons, mais se déguste agréablement à l’apéritif et sur des charcuteries fines.

 

Les cuvées : « Pinot Nero » DOC Alto-Adige rouge.

Cépages : Pinot Nero plantés sur des graves et des calcaires sur les terres d’altitude vers les 400m.

Vinification : fermentation sous contrôle des températures en cuve inox, faible macération pour plus de finesse que de tanins, élevage en barrique de chêne français.

Typicité : Robe rouge rubis, nez de cerise du nord, c’est un vin fin et élégant, alliant une structure de tanins fondus et un fruité intense.

Accord mets et vins : particulièrement apprécié avec les volailles braisées, rôties ou grillées, les plateaux de fromages et les fromages fondus.

 

 

Les cuvées : « T Bianco » IGT Dolomiti.

Cépages : Chardonnay, Pinot Blanc, Sauvignon et Riesling

Vinification : fermentation sous contrôle des températures en cuve inox, pas d’élevages, que du fruit.

Typicité : Robe jaune clair, nez de fleurs de pomme et d’agrumes, c’est un vin frais et très aromatique.

Accord mets et vins : vin d’apéritif, pour les plats légers, les brunchs, les dîne-debout, les pâtes, les légumes, les poissons…

 

Les cuvées : « T Rosé » IGT Dolomiti.

Cépages : Merlot, Lagrein et Pinot Noir

Vinification : léger contact avec les peaux, fermentation sous contrôle des températures en cuve inox, pas d’élevages, que du fruit.

Typicité : Robe de type rouge clair, nez de fruits à noyau et d’épices, bouche ronde et vineuse avec une bonne fraîcheur.

Accord mets et vins : vin d’apéritif, de pique-nique, de BBQ, de fêtes dans le jardin, au bord de la piscine.

 

Les cuvées : « T Rosso » IGT Dolomiti.

Cépages : Merlot, Schiava et Pinot Noir

Vinification : fermentation sous contrôle des températures en cuve inox, pas d’élevages, que du fruit.

Typicité : Robe rouge clair, nez très fruité, bouche souple et ronde avec une bonne fraîcheur, vin facile et gourmand.

Accord mets et vins : vin d’apéritif, de repas simples, avec des plats légers et frais et également sur la raclette.

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