Domaine Cottebrune à Faugères

Appellation : FAUGERES Les Moulins BLANC

(1 hectare)

Terroir :  Schistes bruns, vignes d’altitude

Cépages : Roussanne, Vermentino, grenache blanc (16 hectolitres/hectare)

Vinification : vendanges manuelles, cépages vinifiés séparément, fermentation lente avec les lies.

Typicité : belle robe brillante, nez très minéral et frais, bouche ample avec une belle acidité saline, magnifique équilibre.

Accord mets et vins : couscous de la mer, paupiettes de poisson, saumon vapeur

 

Appellation : FAUGERES Les Moulins Rouge

(10 hectares)

Terroir :  Schistes bruns, vignes d’altitude

Cépages : grenache, syrah, mourvèdre (16 hectolitres/hectare)

Vinification : vendanges manuelles, cépages vinifiés séparément, élevages en barriques pour les plus corsés et en cuve pour les jeunes vignes sur le fruit, assemblages ensuite.

Typicité : un vin concentré et riche avec un caractère toutefois assez fondu et velouté, il est harmonieux et racé

Accord mets et vins : Bœuf au poivre, lapin à la moutarde, canard aux épices, coq au vin rouge.

Excellent rapport qualité-prix, la rondeur des cépages du sud mais la fraîcheur d'un terroir très particulier.

 

Oliviervins est fan des vins de Pierre Gaillard depuis de nombreuses années, il l'est encore plus des vins des filles "Gaillard", la touche féminine, de l'élégance, de la finesse et une grande fraîcheur.