Domaine Laurent Perrachon à Juliénas

Domaine : Laurent PERRACHON et fils à Juliénas, six grands crus en Beaujolais.

Philosophie : vignerons de père en fils depuis 1601, le travail dans la vigne se fait toujours à l’ancienne mais en étant toujours dans l’innovation et la modernité à la cave.

Malgré ce travail à l'ancienne, nous avons des vins modernes, fruités et croquant avec du fruit et de l'élégance.

Le vignoble est en pleine restructuration avec un projet à 15 ans pour travailler les sols mécaniquement sans intrant chimique. 

Appellation : Fleurie, Juliénas,Chénas, Moulin à Vent, Saint Amour, Beaujolais.

Terroir : 26 hectares de vignes et 8 appellations sur 6 crus.

Cépages : Gamay et chardonnay.

Appellation : Beaujolais blanc "Terre de Loyse"

Terroir : 0.76 hectare de vignes sur des arilo-calcaire

Cépages : micro parcelle de chardonnay de 20 ans

Vinification : vendanges manuelles, grappes entières, cuvaison courte, cuves inox uniquement.

Typicité : chaire ronde et ample, avec des arômes d’agrumes et une longueur minérale.

pour un vin non boisé, il est très gras et velouté, pour les amateurs de rondeur. 

Accord mets et vins : sur les poissons en sauce, le fromage de chèvre, les scampis au curry.

Appellation : Pouilly-Fuissé 

Terroir : 1.70 hectare de vignes sur des arilo-calcaire en fermage sur la commune de Fuissé.

Cépages : chardonnay  (premier millésime 2019)

Vinification : vendanges manuelles, élevages en demi-muids (pas trop boisé) 

Typicité : chaire ronde et ample, avec des arômes veloutés et une finale minérale.

Accord mets et vins : sur les poissons en sauce, les plats de gastronomie et sur le plateau de fromages

 

 

Appellation : Beaujolais villages rouge "Terre de Loyse"

Terroir : 2.57 hectares de vignes sur granite et argilo-calcaire.

Cépages : gamay de 25 à 70 ans

Vinification : vendanges manuelles, grappes entières, cuvaison semi-carbonique courte de 4 à 5 jours.

Typicité : rouge gourmand, croquant de fruit, avec des arômes intenses de fruits rouges  et une longueur minérale.

L'idée du gamay rond et souple, que l'on déguste avec des copains sur des plats canailles.

Accord mets et vins : charcuteries, escargots de Bourgogne, fromages de chèvre.

Appellation : Juliénas "Les Mouilles"

Terroir : 4.5 hectares de vignes sur schiste et granite.

Cépages : Gamay de 50 ans.

Vinification : vendanges manuelles, grappes entières, cuvaison 12 à 14 jours, vieillissement en bouteille 3 ans.

Typicité : ce vignoble des Mouilles donne des vins fruités, très agréable aux arômes de fruits rouges mûrs, la bouche est puissante et structurée, avec de la minéralité et beaucoup de personnalité.

Accord mets et vins : le Juliénas se marie avec le jarret de porc, le petit salé aux lentilles, la tartiflette, le hachis Parmentier.

Ce Beaujolais a du caractère et du volume en bouche, un véritable cru avec de la personnalité

 

Appellation : Saint Amour "la gagère" 

Terroir : 28 ares de vignes, mini parcelle granitique très caillouteux côté Saint Veran.

Cépages : Gamay de 70 ans.

Vinification : vendanges manuelles, grappes entières, cuvaison 8 à 10 jours, élevages en foudres.

Typicité : Robe rubis intense, vin gouleyant et sensuel, avec une forte personnalité et une belle harmonie entre les tanins et le fruit croquant.

Pour ceux qui veulent un caractère très fruité!

Accord mets et vins : Gigot d’agneau, Poularde de Bresse, carpaccio de bœuf, Pizza bolognaise.

 

Appellation : Moulin à vent « Les Burdelines » cuvée spéciale

Terroir : 1,4 ha sur les meilleurs terroirs de Moulin à Vent (appelé le seigneur du Beaujolais) de granite riche en manganèse.

Cépages : très vieilles vignes de Gamay de 80 ans.

Vinification : vendanges manuelles, grappes entières, cuvaison 8 à 10 jours, élevages en foudres.

Typicité : nez typique de fruits noirs, bouche concentrée et gourmande avec un fruit magnifique, de la structure relevée par un élevage en fûts précis et maîtrisé, le vin est riche, équilibré avec de la race et de la puissance.

Ce Cru pourrait être un grand Bourgogne, des vieilles vignes, de la structure et de l'élevage, un vin charpenté tout en équilibre mais qui ne ressemble pas à l'image du gamay.

Accord mets et vins : volaille braisée, viandes rouges, viandes maturées, fromages à pâtes molles.

Appellation : Morgon Côte du Py 

Terroir : la côte du Py est le meilleur terroir de Morgon, 42 ares très caillouteur et schisteux, riche en oxyde de fer (minéralité).

Cépages : vieilles vignes de Gamay de 50 ans, rendements limités à 35 hl.

Vinification : vendanges manuelles, fermentations longues et lentes, élevages en fûts de chêne 1 an.

Typicité : Rouge pourpre, nez typique de kirsch, notes de poivre blanc, bouche concentrée et gourmande avec du fruit et une grande fraîcheur.

 Accord mets et vins : gamay de caractère, de la structure mais de l'élégance, sur des viandes savoureuses, du canard laqué, des plats mijotés et un accord bien de chez nous: les carbonnades! 

 

arrivé chez Oliviervins  pour la qualité, la tradition et l'innovation. très joli domaine de tradition

Pour ceux qui souhaitent des vins gourmands et croquants de fruits et se réconcilier avec le Beaujolais.