Domaine Laurent Perrachon à Juliénas

Domaine : Laurent PERRACHON et fils à Juliénas, six grands crus en Beaujolais.

Philosophie : vignerons de père en fils depuis 1601, le travail dans la vigne se fait toujours à l’ancienne mais en étant toujours dans l’innovation et la modernité à la cave.

Appellation : Fleurie, Juliénas,Chénas, Moulin à Vent, Saint Amour, Beaujolais.

Terroir : 26 hectares de vignes et 8 appellations sur 6 crus.

Cépages : Gamay et chardonnay.

Appellation : Beaujolais blanc "terre de Loyse"

Terroir : 0.76 hectare de vignes sur des arilo-calcaire

Cépages : chardonnay de 20 ans

Vinification : vendanges manuelles, grappes entières, cuvaison courte, cuves inox uniquement.

Typicité : chaire ronde et ample, avec des arômes d’agrumes et une longueur minérale.

Accord mets et vins : sur les poissons en sauce, le fromage de chèvre, les scampis au curry.

 

 

Appellation : Beaujolais villages rouge "terre de Loyse"

Terroir : 2.57 hectares de vignes sur granite et argilo-calcaire.

Cépages : gamay de 25 à 70 ans

Vinification : vendanges manuelles, grappes entières, cuvaison semi-carbonique courte de 4 à 5 jours.

Typicité : rouge gourmand, croquant de fruit, avec des arômes intenses de fruits rouges  et une longueur minérale.

Accord mets et vins : charcuteries, escargots de Bourgogne, fromages de chèvre.

Appellation : Juliénas "Les Mouilles"

Terroir : 4.5 hectares de vignes sur schiste et granite.

Cépages : Gamay de 50 ans.

Vinification : vendanges manuelles, grappes entières, cuvaison 12 à 14 jours, vieillissement en bouteille 3 ans.

Typicité : ce vignoble des Mouilles donne des vins fruités, très agréable aux arômes de fruits rouges mûrs, la bouche est puissante et structurée, avec de la minéralité et beaucoup de personnalité.

Accord mets et vins : le Juliénas se marie avec le jarret de porc, le petit salé aux lentilles, la tartiflette, le hachis Parmentier.

 

Appellation : Saint Amour "la gagère" 

Terroir : 28 ares de vignes, mini parcelle granitique très caillouteux côté Saint Veran.

Cépages : Gamay de 70 ans.

Vinification : vendanges manuelles, grappes entières, cuvaison 8 à 10 jours, élevages en foudres.

Typicité : Robe rubis intense, vin gouleyant et sensuel, avec une forte personnalité et une belle harmonie entre les tanins et le fruit croquant.

Accord mets et vins : Gigot d’agneau, Poularde de Bresse, carpaccio de bœuf, Pizza bolognaise.

 

Appellation : Moulin à vent « Les Burdelines » cuvée spéciale

Terroir : 1,4 ha sur les meilleurs terroirs de Moulin à Vent (appelé le seigneur du Beaujolais) de granite riche en manganèse.

Cépages : très vieilles vignes de Gamay de 80 ans.

Vinification : vendanges manuelles, grappes entières, cuvaison 8 à 10 jours, élevages en foudres.

Typicité : nez typique de fruits noirs, bouche concentrée et gourmande avec un fruit magnifique, de la structure relevée par un élevage en fûts précis et maîtrisé, le vin est riche, équilibré avec de la race et de la puissance.

Accord mets et vins : volaille braisée, viandes rouges, viandes maturées, fromages à pâtes molles.

 

un des derniers domaines rentré chez Oliviervins, pour la qualité, la tradition et l'innovation.

Pour ceux qui souhaitent des vins gourmands et croquants de fruits et se réconcilier avec le Beaujolais.