Domaine Madeloc Pierre Gaillard

Appellation : Collioure SERRAL rouge

(10.000 Bouteilles)

Terroir :  schistes quartzeux sur les communes de Banyuls, Cerbère et Pont-Vendres. 

Cépages : Grenache noire, mourvèdre, syrah (17 hectolitres/hectare)

Vinification : parcelles d’altitude vendanges manuelles, fermentation en cuve, 18 mois d’élevages cuves et barriques.

Typicité : d’une couleur soutenue, arômes de réglisse et de vanille, tanins charmeurs ronds et fondus, facile à boire.

Accord mets et vins : toutes les viandes grillées, les fromages, les plats en sauces.

Appellation : Collioure TREMADOC blanc

 (13.000 Bouteilles)

Terroir :  schistes quartzeux sur les communes de Banyuls, Cerbère et Pont-Vendres. 

Cépages : Vermentino, grenache gris et roussanne (17 hectolitres/hectare)

Vinification : parcelles d’altitude vendanges manuelles, fermentation en barriques, élevage sur lies avec bâtonnage pour obtenir du gras.

Typicité : le vermentino d’altitude apporte des arômes d’agrumes et de la belle acidité, le grenache gris donne du gras et de la longueur et la roussanne des notes de miel et d’épices

Accord mets et vins : toutes les viandes blanches, blanquette, volaille fermière en crème et les poissons méditerranéens.

Oliviervins est amoureux de ce terroir et de ce village de Collioure, un endroit incroyable, des vins à l'équilibre surprenant.