Le Château de l'Engarran

Appellation : Grès de Montpellier, « cuvée tradition »

cette cuvée est le reflet de l’Engarran, le terroir, les assemblages et l’identité féminine.

Terroir : vignoble à l’ouest de Montpellier, connu depuis le moyen-âge pour la finesse des vins, terroir d’argile rouge et de grès de montpellier (galets roulés). 

Cépages : Syrah, carignan, mourvèdre et de grenache.

Vinification : vendanges parcelle par parcelle, de petits rendements, des cuvaisons longues, des élevages en barriques et en foudres.

Typicité : robe foncée, nez de mûre et de myrtille, belle matière ronde avec du volume en bouche et un caractère croquant, équilibré et d’une étonnante douceur.

Accord mets et vins : Agneau grillé, tajine d’agneau, toast aux champignons, pièce de bœuf grillée.

 Un des vins préférés d'Oliviervins, un coup de coeur de plus de 15 ans, la finesse et l'élégance des dames de l'Engarran. 

Appellation : Saint-Georges d’Orques, « cuvée Quetton »

en mémoire à l’un des propriétaires du château.

Terroir : vignoble à l’ouest de Montpellier, connu depuis le moyen-âge pour la finesse des vins, terroir d’argile rouge et de grès de montpellier (galets roulés). 

Cépages : Syrah pratiquement exclusivement, un peu de mourvèdre et de grenache.

Vinification : de petits rendements, des cuvaisons longues, deux élevages différents qui sont ensuite assemblés. (le but est de ne pas trop boiser).

Typicité : robe dense et sombre, nez de poivre blanc et de fruits noirs, belle matière avec du volume en bouche et des tanins mûrs, fins et élégants, le boisé est fondu et discret. Généralement long en bouche mais toujours sur l’élégance et la texture soyeuse et des notes d’épices et de choclat.

Accord mets et vins : Magret de canard aux pruneaux, belle pièce de bœuf au poivre de Sishuan. Biche aux champignons des bois, fromage à pâte molle.

Pour Oliviervins, cette cuvée est comme la "Côte Rôtie" du Languedoc, la puissance veloutée d'une syrah à maturité parfaite.

 

 

Appellation : Saint-Georges-d’Orques ROSE,

une référence du terroir.

Terroir : vignoble à l’ouest de Montpellier, connu depuis le moyen-âge pour la finesse des vins, terroir d’argile rouge et de grès de montpellier (galets roulés). 

Cépages : Cinsault, grenache noir en saignée.

Vinification : Rosé de macération pour le Cinsault et de saignée pour le grenache noir, élevage sur lies fines, mise en bouteille rapide pour emprisonner le fruit.

Typicité : robe de pétale de rose, odeur de pêche blanche, bouche ample et fraîche, avec une finale minérale et d’épices mêlés. Vin riche et tonique.

Accord mets et vins : vin de gastronomie d’été, excellent sur la cuisine exotique mais aussi sur le gratin d’aubergines, le saumon grillé, le poisson à la plancha, la paëlla.

Un des meilleurs rosés d'Oliviervins, de la rondeur, du fruit et de l'élégance.  

Appellation : Chevalier de l’Engarran Languedoc

Terroir : vignoble à l’ouest de Montpellier, connu depuis le moyen-âge pour la finesse des vins, terroir d’argile rouge et de grès de montpellier (galets roulés). 

Cépages : Grenache, Syrah, Carignan

Vinification : vendanges parcelle par parcelle, de petits rendements, des cuvaisons longues, des élevages en barriques et en foudres. 

Typicité : robe profonde, nez d’arômes de pruneau, de cassis, de cerise noire, bouche avec des tanins soyeux, à la finale gourmande et ronde.

Accord mets et vins : vin souple et généreux pour un poulet à la broche, de la dinde, des fromages à pâtes dure.

Une très longue collaboration entre le château de l'Engarran et Oliviervins

des vins onctueux et souples, avec de la gourmandise et du volume en bouche, la puissance d'une région et l'élégance d'une vinification féminine.