Vignoble Cogné

Jus de Raisin pétillant JULOLA

Cépages : 100% Grolleau.

Vinification : Dès la récolte le raisin est pressé et le moût refroidi pour bloquer la fermentation ; le jus est filtré gazéifié et mis en bouteille avec pasteurisation, 0% d’alcool.

Typicité : une gourmandise de fruit.

Accord mets et vins : Très frais, à l’apéritif pour les grands et les petits… et pour Oliviervins, il est important de faire découvrir des produits de qualité et naturels à nos "petites têtes blondes" également ...

 

Appellation : Chardonnay sur silex IGP Val de Loire blanc

Cépages : 100% chardonnay de 25 ans d’âge.

Vinification : vendanges mécaniques à maturité optimale, vinification avec macération pelliculaire 40% et pressurage direct 60%, élevage sur lies durant 6 mois.

Typicité : vin fin et délicat, assez rond et séduisant tout en gardant la minéralité de la Loire

Accord mets et vins : idéal sur les fruits de mer, les moules, les scampis et les poissons en sauces

 

Appellation : Sauvignon sur silex IGP Val de Loire 

Cépages : 100% sauvignon de 20 ans d’âge.

Vinification : vendanges mécaniques à maturité optimale, vinification avec macération pelliculaire 60% et pressurage direct 40%, élevage sur lies durant 6 mois.

Typicité : Vin frais, très parfumé, aux arômes caractéristiques d'agrumes (pamplemousse), de litchi, de genêt et de bourgeons de cassis.

c'est un vin fruité sec avec une belle vivacité sur la longueur en bouche. 

Accord mets et vins : vin à servir à l’apéritif et sur des crustacés, des poissons gras comme le saumon, le brochet, l’anguille et sur des chèvres frais.

 

Appellation : "Julien Pinot" Noir  IGP Val de Loire rouge

Cépages : 100% Pinot Noir.

Vinification : vendanges mécaniques à maturité optimale, vinification traditionnelle de macération de 15 jours, ensuite 4 mois d’élevage en cuves puis 11 mois de barriques de 3 vins.

Typicité : robe brillante rouge rubis, nez de fruits noirs et rouges avec des notes de vanille et de café, la bouche est pleine et ronde avec une matière riche et souple à la fois, fondue et élégante aux tanins fondus, la finale sur la fraise écrasée est généreuse et gourmande.

Accord mets et vins : pour accompagner les viandes blanches grillées, les escalopes de veau, le plateau de fromages.

 

 

A découvrir aussi:

Appellation : "GZ"  Vin de France 

Cépages : 100% Gewurztraminer

Vinification : vendanges mécaniques à maturité optimale, vinification avec macération pelliculaire 60% et pressurage direct 40%, élevage sur lies durant 6 mois.

Typicité : Vin très parfumé, aux arômes de litchi et de pétale de rose.

L'attaque est vive mais la bouche est souple et douce avec un peu de sucre. 

Accord mets et vins : vin à servir à l’apéritif ou encore avec des plats sucré-salé comme la cuisine chinoise.

Des vins maîtrisés, frais et élégants, un savoir-faire dans une grande constance 

Pour Oliviervins il est important de faire connaîter des vignerons comme le domaine Cogné, proche de la terre et produisant des vins précis et accessible à tous les consommateurs, exigents ou novices.

très bon raport qualité-plaisir