Le Domaine Chavy-Chouet et Oliviervins c'est une longue collaboration, aujourd'hui, Romaric fait encore mieux que son papa, le domaine a grandi et progressé, Hubert serait très fier de son fils. Il illustre parfaitement l'esprit de la Bourgogne, les plus grands vins blancs du monde issu de grands terroirs prestigieux que sont Meursault et Puligny-Montrachet.
Domaine Michèle,Patrice et Maxime Rion à Prémeaux
C’est en 2000 que Patrice Rion décide de voler de ses propres ailes en créant son domaine basée sur l’innovation, l’écologie et la modernité.
En 2005 c’est Maxime, son fils, qui rejoint l’entreprise familiale riche des expériences de vinifications acquises en Bourgogne, à Bordeaux ou encore en Nouvelle-Zélande.
Ce domaine est un des plus qualitatif de la Côte de Nuits, des vins élégants, tendre et féminins, l’esprit de la finesse du Pinot Noir, pas d’extractions et beaucoup d’équilibre.
Appellations : Bourgogne, Côtes de Nuits villages, Chambolle-Musigny, Nuits Saint Georges, Vougeot.
Domaine familial des frères Martin, La Croix Sénaillet à Davayé en Mâconnais
Très ancien domaine , depuis toujours en respect avec la nature et passé en agriculture biologique depuis le début des années 2000.
Appellation : Mâcon, Saint-Véran, Pouilly-Fuissé.
Ici, la terre est un sol, un versant, des parcelles, une lumière: la terre est un terroir unique.
Domaine Maratray-Dubreuil à Ladoix-Serrigny
Popriétée familiale de 19 ha installée au cœur de la Côte d’Or depuis 3 générations, dirigé aujourd’hui par François-Xavier et Marie-Madeleine (frère et sœur) qui ont insufflé une grande énergie au développement de la cave au service de la qualité des vins produits.
Plusieurs appellations: Bourgogne, Ladoix, Chorey-Les-Beaune, Aloxe-Corton et Corton.
Domaine : Domaine Jean-Paul et Benoît DROIN à Chablis (Yonne).
Philosophie : quatorzième génération de vignerons dans la famille Droin, aujourd’hui 25 hectares de vignes de parcelles morcelées en lutte raisonnée. Dont 4 ha de grands crus et 11 ha de 1er Crus. Les Droin ont été les premiers à faire des élevages en barriques dans les années 80 pour donner de la profondeur et de la complexité.
Appellation : Chablis, Chablis Premier cru et Chablis Grand cru
Terroir : Chablis est un vignoble de bassin sédimentaire, occupée jadis par la mer, terroir Kimméridgien datant du jurassique ; marnes calcaires riche en fossiles d’huîtres.
Domaine Theulot-Juillot, Nathalie et Jean-Claude à Mercurey
Propriété familiale de référence, dans la tradition et le respect du terroir, aujourd’hui 12 hectares de vignes, sur mercurey et sur 6 premiers crus.
Le terroir se situe au cœur de la côte Chalonnaise, Mercurey est l’une des plus importantes AOP de Bourgogne, sur des terres blanches calcaires ou rouges argilleuses.
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