Domaine : Domaine SEROL, famille de vignerons en Côte Roannaise
Philosophie : Domaine familial de 30 hectares, depuis le 17ème, en conversion vers l’agriculture biologique, mise en valeur des meilleurs coteaux et renouvellement des plus belles parcelles.
Appellation : Côte Roannaise
Domaine Bailly-Reverdy à Bué (Sancerre)
Propriété familiale de 23 hectares situé à Bué, 5km de Sancerre depuis les années 50 ; précurseur dans ses exigences qualitatives, vendanges manuelles, greffages des meilleurs plants, enherbement, respect des terroirs et culture raisonnée sans engrais chimiques.
Appellation Sancerre
terroir de terres blanches : argile et calcaire sur les collines Ouest (apporte le gras)
terroir de silex : sol très pierreux (cailloux) en bord de Loire (apporte la minéralité)
terroir de Caillotes : sol calcaire avec de nombreuses pierres (apporte le fruit et les arômes)
Cépages : Blanc : Sauvignon (70%) ; Rouge : Pinot Noir (30%)
Jean-Max Roger à Bué (Sancerre)
Dans la longue lignée de vignerons de Sancerre, les Roger allient tradition et modernité au service d'une agriculture innovante et durable, offrant un équilibre parfait entre le terroir, le cépage et l’art du vigneron.
Nous avons sélectionnés des vins sur l’appellation Menetou-Salon, petites parcelles de 6 hectares de vignes.
Sauvignon pour le blanc et le lieu-dit "le petit clos" et Pinot Noir pour le rouge de la parcelle "le charnay"; vignes basses à faible écartement et forte densité de plantation, enherbées
Domaine : Domaine du Bel Air Pierre et Rodolphe Gauthier à Benais
Philosophie : petite propriété familiale acquise parcelle par parcelle, travaillée en bio depuis 2000, dans le respect de la terre, des vins de qualité et de l’esprit vigneron.
Appellation : Bourgueil de Benais.
Domaine : Domaine des Béroles, Jean Teissèdre à Cesset (Vichy)
Philosophie : C’est en 2011 que leur fils Jean Teissèdre décide de rejoindre le domaine familial, fort de ses expériences dans les vignobles de Bourgogne et du Val de Loire. Ce passionné de viticulture crée, dans une ancienne bâtisse du Bourbonnais, le chai du domaine des Bérioles. C’est le début de la vinification et de la commercialisation en bouteilles à la propriété. Quatre millésimes plus tard, Sophie & Jérôme Roux, soeur et beau-frère de Jean, le rejoignent pour partager cette aventure familiale. Ensemble, ils décident de demander la certification en Agriculture Biologique pour ce domaine dont les 15 ha de vignoble s’étendent sur les communes de Cesset et Saulcet.
Appellation : AOP Saint-Pourçain (Loire)
Terroir : 7 ha de vignes familiales jadis destinées uniquement à la cave coopérative, sable et graviers, argilo-calcaire et granite.
Cépages : Pinot Noir, Gamay, sauvignon, chardonnay et trésaillier
Domaine : Vignoble Cogné à Saint Christophe La Couperie Orée d'Anjou (Val de Loire)
Philosophie : propriété familiale travaillée dans le respect de l’environnement avec des vignes enherbées et des normes de culture garanti Terra Vitis.
Appellation : IGP Val de Loire
Terroir : 50 hectares dans la vallée de la Loire entre Nantes et Angers.
Cépages : chardonnay, sauvignon, pinot noir, gamay et cabernet franc.
Agriculure en Terra Vitis:
Terra Vitis est une certification environnementalereconnue par le Ministère de l’agriculture.
Pour obtenir la certification, les vignerons s’engagent à respecter le cahier des charges Terra Vitis. Gage du sérieux de la démarche, un organisme indépendant contrôle régulièrement le respect du cahier des charges et de la culture raisonnée et valide l’octroi de la certification.
Le domaine FILLIATREAU est très connu de l'amateur de vins, un site unique de grottes troglodyte "La grande Vignolle" près de Saumur et un terroir d'exception: le tuffeau.
Le domaine est converti à la biodynamie, c'est un choix non pas commercial mais une manière de respecter ce terroir et cette nature incroyable, afin de créer une relation durable avec la terre et de transmettre un philosophie et une méthode.
C'est ici que se sublime le Chenin et le Cabernet-Franc
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