Champagne André Jacquart à Vertus

Nous aimons un Champagne frais, avec de la tension et le caractère minéral de la craie, nous n’aimons pas trop de dosage ni même trop de vinosité mais pas de verdeur non plus !

Nous avons trouvé cela chez Marie Doyard, c’est notre coup de cœur depuis de nombreux millésimes, le champagne idéal pour l’apéritif :

Champagne André Jacquart Blanc de blancs 1er cru VERTUS extra-Brut.

Les vignes de chardonnay d’un âge moyen de 50 ans, les craies de Vertus classées premier cru, l’absence de fermentation malolactique pour conserver la tension, des élevages en barriques bourguignonnes pour la rondeur et un long vieillissement sur lattes de 4 ans pour éviter toutes verdeurs et un dosage modéré de 3 à 4 grammes maximum, voilà les secrets de Marie Doyard.

C’est donc une cuvée très féminine, pure, élégante, un haut de gamme à la bouche salivante et aux fines bulles éclatantes.

Nous vous proposons également une grande cuvée, un terroir exceptionnel classé grand cru : Mesnil sur Oger. La pureté et la minéralité des parcelles à flanc de coteaux de craie fossilifère, sans doute le meilleur grand cru blanc de blancs de Champagne.

 Champagne André Jacquart Grand cru MESNIL Brut Nature.

Des vieilles vignes de chardonnay, les craies les plus pures, pas de fermentation malolactique pour plus de fraîcheur, des élevages en barriques et un vieillissement sur lattes de 6 ans minimum pour la rondeur et la richesse.

Nous vous proposons la cuvée NON DOSEE, l’absence de sucre permet de souligner la minéralité très particulière de Mesnil et cette touche de salinité en longueur en bouche. 

Champagne minéral, très élégant, marqué par la craie, sur la menthe, les agrumes, la fraîcheur, il est tendu mais très fin, avec une grande longueur en bouche.

Apéritif d’exception, bulles festives mais aussi pour les fruits de mer, les poissons crus, les sushis, cette cuvée non dosée ne convient surtout pas pour les desserts ou les fins de repas, sa fraîcheur est sa première qualité. 

Il n'y a pas de grands Champagnes sans la combinaison du chardonnay et de la craie, Oliviervins est un grand amateur de blanc de blancs de Mesnil...et de faibles dosages, André Jacquart est un des champagnes les plus élégants.