Champagne MAILLY grand cru

En Champagne on a coutume de juger la qualité d'une marque à celle de son Brut, chez Mailly le Brut Réserve est le digne ambassadeur de la gamme 100% grand cru, un travail de haute précision, une identité de Pinot Noir et de vins à maturité. 

Ceux qui souhaitent un champagne avec de la vinosité, de la maturité, une belle rondeur et de la minéralité sans vivacité, nous lui proposons de découvrir Mailly grand cru

Champagne Mailly Grand cru Brut Réserve 

Terroirs crayeux du village de Mailly, l’un des meilleurs grands crus de la montagne de Reims, assemblage de Pinot Noir 75% et de chardonnay 25% : récolte manuelle, sélection parcellaire, première presse exclusivement, fermentation malolactique en cuve inox, vieillissement sur lattes, assemblage de vins de réserve sur 10 ans. Dosage de 7 à 8 grammes.

A la dégustation la robe est Jaune or, le nez fruité épanoui, la bouche franche aux notes fruitées, ample et profonde, avec une longueur sur les arômes toastés et le beurre.

Ce Champagne de caractère se déguste lors des apéritifs dînatoires, des déjeuner festifs, avec les entrées de poissons ou même sur la tarte aux pommes.

Champagne Mailly Grand cru Rosé de Mailly Brut.

Une des spécialités de Mailly c’est le Rosé, après une sélection parcellaire sur les terroirs crayeux de Mailly, assemblage de Pinot Noir 90% et chardonnay 10% pour garder la fraîcheur indispensable au rosé.

A la vendange le raisin est trié sur table, foulé et égrappé, une véritable macération de quelques heures, ensuite fermentation malolactique et vieillissement sur lattes, dosage de 8 grammes. 90% de saignée de Pinot Noir et une juste proportion de Chardonnay et de Pinot Noir vinifiés en rouge.

Robe lumineuse, nez de fruits rouges, de groseille et de fraise, bouche ample et suave, la finale développe des arômes de pétales de rose.

Apéritif d’été, se déguste sur les tapas, avec le jambon ibérique mais aussi sur le saumon fumé, le saumon belle-vue, le homard grillé. 

A découvrir également sur des desserts à base de fruits rouges et sur les biscuits roses de Reims.

Champagne Mailly Grand cru EXTRA BRUT millesimé

Expression de Pinot Noir sur des lieux-dits sélectionnés, véritable exercice de style d'une composition parcellaire.

Pinot Noir 75% et chardonnay 25%, l'assemblage classique de Mailly pour respecter l'équilibre naturel acidité/sucre.

Le millésimé est mis au vieillissement durant 5 ans sur lattes, il est composé d'un assemblage de vins de réserve sur 10 ans. Dosage de 2 à 3 grammes.

Un des fleurons de Mailly, demande de longs vieillissements pour garder l’équilibre entre rondeur de la maturité et vivacité minérale d’un vin sans dosage.

On confond souvent minéralité et acidité, un vieillissement prolongé va arrondir les acidités et le faible dosage va permettre de mettre en valeur la minéralité du terroir crayeux.

Nez d’aubépine, de pain aux noix, d’amande et de coquille d’huîtres, arômes d’agrumes en bouche et de fruits secs, frais et minéral, très belle finesse.

Apéritif d’excellence, les huîtres, le caviar, les carpaccios, le crabe ou aussi les sushis.

Champagne Mailly Blanc de Pinot Noir Brut.

Né il y a trente ans, cette cuvée est LA référence en Champagne de l'expression du Pinot Noir. 

Sur les meilleurs terroirs crayeux de Mailly, cette cuvée identitaire du style Mailly, provient des lieux-dits du versant nord, magnificence des grands Pinots Noirs.

Pinot Noir 100% récolté à la main et pressurage de grappes entières en cuverie parcellaire et en fûts, vins élevés en "Solera" et ensuite vieillissement sur lattes. Dosage de 8 grammes.

D’une robe or intense, au nez d’épices fraîches, de sous-bois, de fougères ; la bouche est crémeuse, c’est un vin structuré mais tout en finesse.

C'est un grand vin riche avant de devenir un Champagne il pourra donc accompagner le foie gras, les fines volailles, le turbot rôti mais aussi les plats épicés style tandoori.

Osez également l'accord avec le plateau de fromages en fin de repas. 

Oliviervins a voulu avoir dans sa gamme, l'assurance d'une grande marque, la constance d'un Champagne avec des vins de garde et des possibilités d'assemblages, tout en gardant l'esprit vigneron auquel Olivier tient tant.

On peut facilement trouver un Champagne d'entrée de gamme qui réussit une cuvée de Brut idéale à la coupe apéritive mais il est très rare d'avoir une maison de champagne qui peut mettre en valeur tout un grand cru en fonction des parcelles, des vignes et des maturités.

Ne vous contentez pas d'une cuvée mais découvrez Mailly dans son ensemble et vous deviendrez à coup sûr un nouvel ambassadeur de la marque.

On a coutume de dire : Mailly un jour, Mailly toujours