EL GRIFO LANZAROTE

Les Cépages :

Malvasia volcanique :

Le cépage le plus important de l’île, cette variété n’existe plus en dehors des îles Canaries.il donne des vins secs ou demi-secs voire même moelleux avec toujours de belles acidités 

Listan Negro :

Variété exclusive aux Canaries. Il a son origine dans une mutation génique du Listán Blanco, ce qui lui donne de la couleur mais qui conserve son caractère vif, nerveux et fruité.

Les Vins :

EL GRIFO Malvoisie SEC

Sélection rigoureuse des raisins de Malvasía Volcánica exclusivement du domaine El Grifo et des parcelles de nos meilleurs vignerons. 

Refroidissement de la vendange, oxygénation des moûts pour éliminer les tanins afin d'éviter une future oxydation, on souhaite conserver le caractère floral et sa vivacité. Une fois terminé, le vin reste sur ses lies pour conserver le fruit, valoriser sa spécificité variétale et lui donner de la complexité.

Dégustation : Jaune pâle dans sa jeunesse, reflets verdâtre, robe lumineuse ; des arômes floraux tels que la fleur d'oranger ou le jasmin, qui évoluent progressivement vers des arômes de fruits à noyau comme l'abricot ou la pêche.Bouche : Complexe. Il est frais, vif mais en même temps harmonieux, avec du volume et une large finale.

EL GRIFO Malvoisie DEMI-SEC

Sélection rigoureuse des raisins de Malvasía Volcánica exclusivement du domaine El Grifo et des parcelles de nos meilleurs vignerons. 

Lorsque les sucres du moût diminuent pendant la fermentation à 22 g / l, nous l'interrompons par un refroidissement rapide pour préserver ces sucres résiduels. Nous conservons le vin dans une atmosphère inerte jusqu'à sa mise en bouteille.

Dégustation : Jaune paille avec des reflets d’acier. Les arômes intenses sont de fruits blancs l’ananas, la poire et le coing. Il doux et frais avec une belle acidité, fruité et ample.

EL GRIFO Listan negro

Dans le passé, les macérations longues donnaient des vins durs et astringents.il produisait d'excellents rosés, mais pas de bons vins rouges. Depuis une décennie, El Grifo produit un rouge hautement reconnu, grâce à des macérations plus courtes et à une température très contrôlée; il faut séparer les peaux du moût avant de terminer la fermentation alcoolique. Ensuite, passage par les barriques de certains lots qui sont mélangés plus tard avec le reste du vin 

• Vin de robe intensité moyenne, rouge rubis.Nez agréable, avec des notes de framboises et minéralité volcanique, pure fraîcheur. Facile à boire, bouche fraîche, légère et atlantique.