Jean-Max Roger à Bué

 

Menetou-Salon  rouge «le Charnay »

Pinot Noir sur Marnes Kiméridgiennes 

vinification traditionnelle avec des macérations à froid pour les arômes et une fermentation avec une extraction modérée pour des tanins fins, peu d’élevages en bois pour préserver le fruit.

Robe rouge tendre, nez de fruits rouges et de noyau, bouche fine et élégante avec des tanins légers et frais, vin tendre et fruité.

Accompagne les charcuteries fines, les viandes blanches et comme vin unique pour tout un repas.

 

 

Menetou-Salon Morogues  blanc «le Petit Clos »

Sauvignon de 25 ans sur Marnes Kimméridgiennes

vinification  traditionnelle avec des fermentations longues et des élevages prolongés sur lies, l’objectif est d’obtenir des vins ayant du fruit, de la matière mais surtout de la fraîcheur et une grande minéralité.

Robe jaune clair, reflets verts, nez d’agrumes, attaque minérale et fraîche avec un beau volume en bouche,  gras, richesse et finale vive.

Pour accompagner les crustacés, coquillages, poissons crus et fromages de chèvre.